El Instituto de Seguridad Social y Seguros (ISSyS), a través de SEROS Chubut, recuerda a sus afiliados una serie de recomendaciones para prevenir el Síndrome Urémico Hemolítico (SUH), una enfermedad que puede provocar complicaciones graves y que afecta principalmente a niños y niñas menores de 5 años.
La prevención requiere prestar especial atención a la preparación y conservación de los alimentos, así como a las medidas de higiene que se incorporan cotidianamente en el hogar.
Una de las principales medidas preventivas es cocinar correctamente las carnes, especialmente la carne picada, ya que una cocción insuficiente puede favorecer la transmisión de la bacteria Escherichia coli, productora de toxina Shiga.
Las carnes deben cocinarse completamente, hasta que no presenten partes rojas o rosadas en su interior. Se recomienda prestar especial atención a preparaciones como hamburguesas y albóndigas y evitar ofrecer carne picada a niños y niñas menores de 5 años. Asimismo, es fundamental mantener la cadena de frío de los alimentos.
Otro aspecto importante es evitar la contaminación cruzada, que puede producirse cuando las bacterias presentes en alimentos crudos pasan a otros alimentos a través de las manos, utensilios o superficies.
Por este motivo, se aconseja mantener separadas las carnes crudas de los alimentos cocidos o listos para consumir, y no utilizar las mismas tablas o cuchillos para distintos alimentos sin realizar previamente una correcta limpieza.
Las carnes crudas deben conservarse en recipientes cerrados y ubicarse en los estantes inferiores de la heladera, mientras que las frutas y verduras deben lavarse cuidadosamente utilizando agua segura.
La higiene de las manos también constituye una medida sencilla y efectiva de prevención. Es importante lavarlas con agua y jabón antes de preparar o consumir alimentos y después de manipular carne cruda, ir al baño o cambiar pañales. También resulta fundamental enseñar a los niños y niñas la importancia de realizar un correcto lavado de manos y utilizar siempre agua segura para beber, cocinar y lavar los alimentos.
Desde SEROS se recuerda que incorporar estos hábitos en la vida cotidiana contribuye a reducir el riesgo de transmisión del Síndrome Urémico Hemolítico y permite proteger especialmente a los niños y niñas, que constituyen el grupo más vulnerable frente a esta enfermedad.
El Síndrome Urémico Hemolítico (SUH) es una enfermedad grave, caracterizada por daño agudo de los riñones, asociado a alteraciones en las células de la sangre: trombocitopenia (reducción de plaquetas, necesarias para formar los coágulos) y anemia (causada por ruptura anormal de glóbulos rojos).
¿Cuáles son los síntomas que presenta el SUH?
Se presenta a continuación de un cuadro de diarrea (generalmente con sangre), y puede acompañarse de fiebre, vómitos y dolor abdominal. Si el niño tiene disminución de la cantidad de orina y decaimiento, debe consultarse inmediatamente al centro de salud u hospital.
No se recomienda usar antibióticos. El uso de antibióticos sin indicación médica puede producir complicaciones y favorecer que aparezca el SUH.
Tampoco deben utilizarse bismuto, carbón, aspirinas o similares, antiespasmódicos, loperamida, ni probióticos en cuadros de diarrea aguda por el mismo motivo.
El período de incubación de la enfermedad es de 3 a 9 días.
